Le Vignoble du Rêveur de Mathieu Deiss

Le Vignoble du Rêveur

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de leur grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de leur propre vignoble; en somme un rêve paysan !

Renaissance

Une petite histoire de famille !

Toute sa vie, leur grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !

Bio et Biodynamie

Une création avec la nature pour guide

Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été re-converti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Mathieu ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelques temps avec d’autres encore en conversion.

L'avenir

Re-définir l'imaginaire du vin !

Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour les raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Un domaine jeune !

Et une suite à donner.

En redonnant vie à ce vignoble que son grand-père et son oncle maternel ont travaillé toute leur vie, c’est une histoire qui se prolonge. Une responsabilité pour Mathieu, mais aussi une envie de leur garder une place dans son futur: celle qu’ils ont toujours défendue, celle de la liberté !

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