François Villard

Les mots du vigneron:

« Mon rêve serait de produire de grands vins de garde que l'on pourrait boire de suite.Ma philosophie est aujourd’hui de produire des vins authentiques et équilibrés. Mes vins se doivent d’être le plus représentatif possible de leur terroir, en optimisant au mieux la minéralité qui pour moi est la plus grande fraicheur que l’on puisse imaginer sur un vin. ` Je recherche en permanence le juste équilibre de mes vins en privilégiant systématiquement la finesse à la force. »

Le travail de la vigne est fait entièrement manuellement. Le domaine est aujourd’hui certifié en Agriculture Biologique depuis Aout 2022.
Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle pour que chaque grappe soit récolté avec la parfaite maturité.
Les parcelles sont ensuite vinifiées séparément afin que les assemblages puissent être ajustés à chaque millésime.
Pour les blancs comme pour les rouges, je recherche constamment la fraicheur, la minéralité et le fruit. Mon objectif principal est que chaque vin soit le reflet du terroir dont il est originaire.