Enclos Haut Mazeyres - Pomerol

Le Château Enclos Haut Mazeyres représente l'idée de l’élégance, une robe de soie sur une jambe de velours.

Vin légèrement boisé, fruité un plaisir pour les amateurs de plaisirs gustatifs.

Le respect de la plante et le fruit afin de rentrer la vendange la plus saine possible dans le chai de vinification.

La vinification du vin château Enclos Haut Mazeyres s‘effectue pendant de longues semaines dans le chai dans des cuves en inox et en béton afin d’extraire le maximum du travail effectué à la vigne pendant de nombreux mois.

Les cuves sont thermo-régulées pour pouvoir maitriser un maximum les températures et affiner notre vin lors des vinifications. Pour ce vin les fermentations malolactiques sont effectuées en Barriques.

Le Château Enclos Haut Mazeyres passe 18 mois en barriques (70% en 300l et 30% en 400l) avant d’être mis en bouteille.

La production oscille entre 15 000 et 25 000 bouteilles.

Sol: Grave, argile, crasse de fer

Âge des vignes: 40 à 50 ans

Densité / Ha: 5500 pieds / Ha

Rendement moyen: Entre 30 et 45 Hecto / Hectar

Vendanges: Les vendanges s’effectuent à la main à maturité optimum parcelle par parcelle

Élevage: Après écoulage, le vin est élevé en fûts de chêne de l’Allier entre 18 et 24 mois.

Vinifications: Les vinifications se font en cuves ciment avec régulation des températures