Château Pey Mallet 2016

Château PEY MALLET est une exploitation familiale de 4 hectares, située à quelques encablures de Margaux et de Moulis sur la commune d'Avensan.

La propriété fut crée en 1990 par Michelle et Jean Claude ALBOUY, installés sur la commune depuis 1974. Après plusieurs expériences partagées, ils ont planté leurs premiers ceps de vignes en 1987 en remenbrant de minuscules parcelles pour arriver à une surface de 2 hectares.

Grenat dense aux reflets violets, bouquet filigrane, élégant, aux notes de caramel et de baies noires. Caractère juteux et frais en bouche. Ce vin est agréablement vif et équilibré ...

Surface en production : 2ha

Terroir : Graves profondes Pyrénéennes

Densité : 8500 pieds/hectares

Age moyen des vignes : 35 ans

Encépagement : 50% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 6% Petit Verdot

Pratiques Culturales:
Taille en Guyot double favorisant l’étalement des raisins.
Travaux en verts : ébourgeonnage, dédoublage, augmentation de la surface foliaire et effeuillage privilégiant une qualité de raisin optimale. Travail des sols mécaniques, façons et désherbages par griffages.

Vinification:
Date des vendanges : 01 et 08 Octobre 2016
Exempt de SO2 à l’encuvage et pendant les fermentations
Opérations de Délestage favorisant les extractions

Elevage:
Elevage 14 mois en Barriques neuves

Production : 97Hl

Alcool (en % vol) : 13%