Robe:
Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux reflets violets.

Nez :
Le nez dévoile de subtiles nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore de fraise des bois.

Bouche :
En bouche l’attaque est droite et puissante, tout en sensualité suggérant d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir.
Un vin assez complexe, à la fois puissant et subtil, qui dévoile en finale une grande pureté minérale.

Terroir :
Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur.

Travail de la vigne:
Clos de 80 ares de vieilles vignes plantées en 1904 regardant la Loire.
Léger travail du sol pour préserver les vieux ceps et garder une grande diversité florale.

Vinification :
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ciment ouverte de 45 hl à une température de 16 à 22 ° de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 10 à 18 jours.

Accord :
Viandes rouges, gibiers.