Laurent Ponsot Chambertin "Cuvée du Chêne"

CHAMBERTIN

Superficie totale de production : 13,62 ha

De rubis foncé sa robe va jusqu’à la cerise noire. La réglisse est l’arôme caractéristique du Chambertin, mais le cassis, le noyau, la mousse, le sous-bois et les épices peuvent exciter l’odorat. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe, plein de sève et d’une chair voluptueuse.

La puissance des tanins du Chambertin permet un choc de textures entre sa complexité aromatique et son opulence. Le coq au Chambertin est bien sûr à recommander et si vous n’avez qu’une seule bouteille de Chambertin, mettez-la dans la sauce et buvez un autre vin avec le plat !

10 ans de garde sont le minimum et la longévité de ce vin peut être extrême.

Le Chambertin est entré dans l’histoire en 640 quand les bonnes sœurs de l’abbaye de Bèze, au nord de Dijon agrandissent leur propriété. Le régisseur des nones s’appelait Monsieur Bertin et il se rendait quotidiennement dans son champ de vigne…