Domaine de Lauzières

Equinoxe Rouge - 75cl - Biodynamique
AOP LES BAUX DE PROVENCE

Dégustation
Vin à la robe soutenue rubis. Un nez expressif et complexe sur des notes de fruits rouges écrasés, caféine et réglisse. En bouche ce vin est ample et structuré, d’une belle fraîcheur, une finale longe et gourmande. Servir à 16 degrés.

Accord mets et vin
Ce vin se marie très bien avec un lapin cuisiné à la Provençale accompagné de ses petites pommes de terre sautées à l’huile d’olive.

Viticulture et vinification
Vieilles vignes cultivées en gobelet sur un sol argilo-calcaire. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec levures indigènes. Élevage en cuve inox 36 mois.

Encépagement: 90% Grenache Noir, 5% Carignan, 5% Syrah.

Rendement: 35 hL/ ha.

Degrés: 13,5 % Vol.