Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2021 - 75cl

VIEUX TÉLÉGRAPHE
Châteauneuf-du-Pape 2021
Rouge - 2021 - 75cl

Appellation: Châteauneuf-du-Pape

Situation Géographique: plateau caillouteux de la Crau (sud-est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).

Superficie : 50 hectares.

Sol: molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.

Encépagement: Grenache noir 65 %, mourvèdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette et divers 5 %.

Âge des vignes : 70 ans de moyenne.

Vinification: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

Élevage : 20/22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.

Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Mise en marché à 2 ans.

Personnalité et vieillissement: un très beau et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus.

Température de dégustation : 17 °C.

Production : Equivalent de 200 000 bts de 75 cl.

Volume d'alcool: 15%