Santenay Vieilles Vignes Rouge 2019 - Bruno Colin

Surface de Production : 0,71 hectare.
Lieu-dit : Les Prarons-Dessus.

Cépage : 100% Pinot Noir

Sol : Calcaires bruns, terres légères, peu profondes et caillouteuses, très propice à la culture de la vigne.

Années de plantation des vignes : 1959

Culture : Biologique. Travail mécanique des sols, labours.

Vendange : Manuelle avec tri à la vigne puis sur table de tri vibrante. 100% éraflée. Cuvaison d’une quinzaine de jours avec le minimum d’intervention.

Situation : Parcelle située juste en dessous du fameux Clos de Tavannes, les Prarons Dessus longent la Dheune, rivière en contre-bas de la colline du village de Santenay. Le Lieu-dit « Les Prarons » tire son nom de « Prés Longs ».

Elevage : 12 mois en futs de 350 litres (15 à 20% de futs neufs) et 4 à 6 mois en cuve avant mise en bouteille.

Dégustation : Il dévoile au nez un parfum de cassis et de framboise. Richesse et souplesse en bouche le caractérise avec un bel équilibre. Un vin aérien avec des aromes de fruits frais et d’épices.