Saint Jean de la Porte 2018 - Mondeuse - Domaine de Chevillard
37,90 €
Le prix comprend la TVA (20%) 6,32 €
Rouge - 2018 - 75cl - AOP Savoie
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Saint Jean de la Porte 2018 - Mondeuse - Domaine de Chevillard
Détails du produit
Produit: Vin
Démarche écologique: Agriculture Biologique Certifié
Domaine: Domaine de Chevillard
Vigneron(s): Matthieu Goury
Appellation: AOP Savoie - Saint Jean de la Porte
Cuvée: Saint Jean de la Porte
Couleur: Rouge
Millésime: 2018
Format: 75cl
Poids: 1.30 kg
Le domaine travaille presque uniquement avec les différents cépages savoyards rouges (Mondeuse) et blancs (Jacquère, Altesse, Mondeuse blanche) en s’ouvrant toutefois à quelques cépages comme le Pinot noir et le Gamay. Les vignes sont situées sur les communes de Saint Pierre d’Albigny, Saint Jean de la Porte, Fréterive, Chignin, Chapareillan, Les Marches et Sain Jean de Chevelu.
Le mot du vigneron:
"La cultures des différents cépages rouges est axée sur la maîtrise des rendements pour arriver à avoir la meilleure maturité phénolique possible afin d’obtenir des vins équilibrés via une extraction douce et longue."
Appellation : AOP Savoie
Encépagement : Mondeuse
Mode de viticulture : Biologique.
Saint Jean de la Porte est le terroir de prédilection de la mondeuse. Il donne un vin d’une grande intensité. Une couleur noire violine très profonde, un bouquet aromatique regroupant réglisse, cassis, violette et notes de cacao qui rappellent la parenté de la Mondeuse avec la Syrah. La bouche, structurée et juteuse à la fois, est marquée par des tanins fermes et délicats qui devraient permettre un vieillissement du vin en bouteilles sur une bonne décennie.
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