Modeste - Le Clos des Fées

Dégustation et potentiel de garde

Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser, à l'aveugle, à un pinot
noir... Nez puissant et raffiné, à dominante fruits frais marquée, complexe,
évoquant la rose fanée, touches de groseille, nuances d'humus. Bouche
fluide, pure, coulant comme de l'eau claire, tanins d'une finesse extrême.
Finale desaltérante, ferme, fraîche et terriblement fruitée qui surprend et,
souvent, déstabilise même tant elle est aujourd'hui rare. Servir impérativement
frais, à la température d'un blanc ou d'un rosé pour en apprécier tout le
potentiel et de retrouver le plaisir de boire.

On l'aime avec...

Un pique nique sur la plage, un barbecue d'été... Une salade nicoise, des calamards
à la planxa, des sardines farcies à la Marocaine, une escalivade de
légumes bio, des maquereaux à la tomate, un thon grillé saignant et sa piperade,
un simple steack frites, un lapin rôti, un simple pâté, pain grillé et quelques
cornichons, un bon sandwich saucisson beurre...