Mas de Daumas Gassac, Rouge - Saint-Guilhem-le-Sésert

– 78% Cabernet Sauvignon.
– 4% Merlot,
– 3% Cabernet Franc,
– 3% Pinot Noir,
– 3% Petit Verdot,
– 3% Tannat,
– 2% Malbec,
– 4% variétés rares : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).

Le millésime est marqué par un temps sec et chaud. Nous avons connu le niveau de précipitations le plus faible depuis des années (187 ml), comme en 1989, 1990 et 2010… Ces conditions climatiques extrêmes permettent à la vigne d’exceller ! Le 29 juin dernier, un évènement impressionnant a eu de fortes répercussions sur notre production : les températures ont atteint 50°C et ce pendant 5 heures.
Toutefois le prodigieux climat de la vallée du Gassac, avec ses nuits fraîches en été, nous a offert un millésime exceptionnel mais rare. Cette formidable harmonie climatique a permis aux raisins d’arriver lentement et délicatement à maturité.78

Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.