Mas de Daumas Gassac, Blanc - Saint-Guilhem-le-Sésert

– 32% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 19% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 18% Chardonnay (origine des bois : Comptes Lafon).
– 14% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

L’hiver a été doux de janvier à mars, les premiers bourgeons sont arrivés assez tôt. Le printemps fût clément et globalement frais, ce qui a ralenti la progression de la floraison et a engendré un retard de 1 à 2 semaines par rapport à 2018.

L’été – la floraison a eu lieu de fin mai à début juin. L’une des plus tardives de ces dix dernières années.
Sur les mois de juillet et août, les journées ont été chaudes et les nuits plutôt fraîches. Cela nous a permis de récolter une vendange saine et noble !

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.