Les Quatre Piliers Les Puits aux Chiens - Grande Cuvée Chenin

Les Quatre Piliers
Bel Air - Grande Cuvée Sauvignon Blanc

Le Vigneron:

Fils de vigneron de Touraine, originaire de la vallée du Cher, Valentin Desloges, 28 ans, a fait ses classes auprès des plus grands : Vincent Sipp en Alsace, la famille Todeschini au Château Mangot à Saint-Émilion, Thierry et Paul Pillot à Chassagne-Montrachet et Raphaël Coche chez Coche-Dury à Meursault. Des mentors issus de terroirs variés, qui lui ont permis d’appréhender le travail à la vigne comme en cave.Magnifique sauvignon aux effluves d’orange confite, de pâtisserie puis des notes plus fraîches d’ananas, de fruit de la passion et de verveine à l’aération. Un superbe second millésime resté bien frais, signé Valentin Desloges, tout juste sorti de son apprentissage au domaine Coche-Dury à Meursault en Bourgogne.

Cépage: 100% Chenin

Vinification: Ce vin n'a subit aucune filtration.

Dégustation : Un superbe "Chenin" qui tient ses promesses. Grande longueur en bouche avec beaucoup d'onctuosité et une belle salinité.

Garde : 15 ans et plus

Conseil : aérer le vin en carafe 1 heure avant de déguster à 12 °C environ pour ne pas perdre l'aromatique.

Volume d'alcool: 13%