Les Quatre Piliers Au Dessus de Vitré - Grande Cuvée Cabernet Franc

Les Quatre Piliers
Au Dessus de Vitré - Grande Cuvée Cabernet Franc

Le Vigneron:

Fils de vigneron de Touraine, originaire de la vallée du Cher, Valentin Desloges, 28 ans, a fait ses classes auprès des plus grands : Vincent Sipp en Alsace, la famille Todeschini au Château Mangot à Saint-Émilion, Thierry et Paul Pillot à Chassagne-Montrachet et Raphaël Coche chez Coche-Dury à Meursault. Des mentors issus de terroirs variés, qui lui ont permis d’appréhender le travail à la vigne comme en cave.Magnifique sauvignon aux effluves d’orange confite, de pâtisserie puis des notes plus fraîches d’ananas, de fruit de la passion et de verveine à l’aération. Un superbe second millésime resté bien frais, signé Valentin Desloges, tout juste sorti de son apprentissage au domaine Coche-Dury à Meursault en Bourgogne.

Cépage: 100% Cabernet Franc

Vinification: Ce vin n'a subit aucune filtration.

Dégustation : La robe rouge aux reflets violets, laisse entrevoir un nez intense et riche avec une vraie identité du cépage. On y retrouve des notes de fruits croquant, cerise mais aussi des notes épicées comme la réglisse. La bouche est suave, aérienne et délicate avec une persistance élégante apportée par la finesse du calcaire.

Garde : 15 ans et plus

Conseil : aérer le vin en carafe 1 heure avant de déguster à 15 °C environ pour ne pas perdre l'aromatique.

Volume d'alcool: 13%