Domaine Génot-Boulanger Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2020 Blanc - 2020 - 75cl

Domaine Génot-Boulanger
Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2020
Blanc - 2020 - 75cl

Transcription de l'ancien français Noieroie - "lieu planté de noyers" . À l'époque les noix étaient un aliment essentiel planté à beaucoup d'endroits : les noyers adorent le calcaire et sont sensibles à l'humidité.

Le Puligny-Montrachet Les Nosroyes est produit à partir d'une parcelle de 1,13 hectare, placée en pieds de coteau au nord du village, juste sous le 1er cru réputé des Perrières, avec un sol argilo-calcaire, bien drainé.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté.

A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne.

Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Comme pour les rouges, nos vins blancs ne sont pas filtrés.

DÉGUSTATION

Le nez est de poire et de bois précieux et laisse transparaitre quelques notes d'élevages, l'aération complète le bouquet avec des épices douces; le chardonnay dans sa complexité minérale et orientaliste. En bouche c'est une grande extension : à la fois riche et tonique, le vin est gras et dépose une longue trainée de fruits blancs avant de plonger le palais dans une finale crayeuse. Puissant et complet, ce vin- là est un premier cru qui préfère la modestie du village.

Encépagement: 100% Chardonnay

Type d'Agriculture: Biologique

Volume d'alcool: 13%