Domaine Génot-Boulanger Puligny-Montrachet Au Paupillot 2016 Blanc - 2016 - 1.5L

Domaine Génot-Boulanger
Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2016
Blanc - 2016 - 1.5L

Parcelle de 0.76 hectare, plantée en 1990. La vigne se trouve sur un sol argilo- calcaire.

C'est une petite parcelle, qui a incité à produire cette cuvée exclusivement en magnum.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.

Pressurage en grappes entières après foulage.

Fermentation sans souffre ajouté.

A la suite d’un léger débourbage, fermentation en fûts de chêne.

Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Comme pour les rouges, nos vins blancs ne sont pas filtrés.

DÉGUSTATION

Cette cuvée de Puligny-Montrachet - Au Paupillot, offre en bouche une belle minéralité grâce au sol argileux de cette vigne.

Généreux en attaque et avec une belle tension sur la finale, ce Puligny-Montrachet est disponible uniquement en magnum, ce qui lui offre un potentiel de garde supérieur.

Encépagement: 100% Chardonnay

Type d'Agriculture: Biologique

Volume d'alcool: 13%