Domaine Génot-Boulanger Mercurey-Sazenay Premier Cru 2020 Rouge - 2020 - 75cl

Domaine Génot-Boulanger
Mercurey-Sazenay Premier Cru 2020
Rouge - 2020 - 75cl

Mercurey est l'une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne et aussi la plus renommée de la Côte Chalonnaise.

La parcelle tout en Pinot Noir a été plantée pour une partie dans les années 2000 et pour l'autre en 2015. Elle fait 1.81 hectare et est située sur les dessus du coteau avec une exposition plein Est. La vigne repose sur une belle pente et reçoit ainsi la juste quantité d'eau nécessaire à sa croissance. De plus, elle puise ses ressources dans un sol à dominante argilo- calcaire.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendange manuelle sur la totalité du domaine.Égrappage à 100% des raisins de Pinot Noir.

Cuvaison longue, environ 2 à 3 semaines avec fermentation en levure indigène pour conserver la typicité du millésime.

Extraction douce, basée sur des remontages et seulement quelques pigeages.

Élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne avec environ 10 à 15% de fûts neufs.

6 mois supplémentaires en cuve Inox.

Les vins rouges ne sont pas filtrés.

DÉGUSTATION

Le nez est à la fois dans les roses et dans les fruits, les fleurs abondent.

Il possède quelque chose de sensuel et de printanier, il caresse l'olfaction ! La caresse se poursuit en bouche : une trame de tanins surfins fondent délicatement sur le palais en répandant pétales et fruits rouges. Cependant le vin possède aussi constance et longueur, et son terroir le porte loin. Ce vin est un séducteur bien enraciné.

Encépagement: 100% Pinot noir

Type d'Agriculture: Biologique

Volume d'alcool: 13%