Domaine Gassier Viognier Gourmand

Viticulture: Certifié Bio.

Appellation: Vin de France.

Cépage: 100% Viognier

Terroir: Argilo limoneux avec calcaire en sous-sol

Age moyen des vignes : 10 à 20 ans

Rendement: 55 hl/ha

Vinification:
Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Récolte avec éraflage, macération pelliculaire à basse température pendant 12 heures, débourbage sous voile.

Élevage:
Fermentation en cuve puis filtration tangentielle avec réfrigération à 1°C pour interrompre la fermentation avec 60g de sucre résiduel et 10°

Volume d'alcool: 10%

Production annuelle: 60000 bouteilles

Dégustation, accompagnement :

Nez: Puissants et magnifiques arômes mêlés de pêche blanche, poire vanille, mandarine et d'abricot

Bouche: Remarquablement équilibré et onctueux avec des arômes très puissants de fruits et d' agrumes. Longue finale moelleuse et fraiche gorgée de fruits.

Accord parfait avec le foie gras, les fromages persillés, les desserts au chocolat noir et en apéritif.

Servir très frais jusqu'à 8°C.

Potentiel de garde: A apprécier dès à présent.