Domaine Gassier Effervescent Brut Blanc de Blancs

Le terroir très calcaire couvert de galets roulés donne beaucoup de tension et de minéralité à nos vins. Cette cuvée est fermentée en levure indigène et élevée sur lies, sa bulle fine et sa complexité minérale vous surprendront.

Viticulture: Certifié Bio.

Appellation: AOP Costières de Nîmes

Terroir: Galets roulés Rhodanien sur d’argile rouge riche en fer.

Cépages : Grenache blanc prédominent.

Vendange manuelle avec tri

Vinification:
Pressurage direct en absence d'oxygène pour préserver l'acidité et les arômes - fermentation en levure indigèn.

Elevage:
Elevage sur lies avec batonnage pendant 6 mois en fûts de chêne - prise de mousse en cave maintenue à 15°C - emnbouteillage avec très faible dosage.

Dégustation:

Robe: Jaune avec des reflets verts doré.

Nez: Des notes florales alléchantes, des arômes de pêches et de zestes de pomme avec une pointe de brioche.

Bouche: Ferme et sèche.

Finale: Sa finale nette le rend idéal à boire aussi bien avec des mets salés que sucrés.

Garde: A apprécier dès maintenant ou à garder 5 ans.

Température de service: Servir à 10-12°C.

Accord Mets/vin: Foie gras, asperge, tarte sablée aux fruits, macarons...