Domaine AF Gros Moulin à Vent « En Mortperay »

Le vin
Moulin-à-Vent 2019 est issue de la parcelle « En Mortperay » acquise par le Domaine A.F Gros en 2017, date de production du premier millésime sur cette nouvelle appellation exploitée par le Domaine.

Vendangés manuellement puis ramenés au domaine en camions réfrigérés, les raisins sont triés puis répartis en grappe entière vers 3 cuves dont chacune a un rôle défini dans la recherche d’excellence qualitative du domaine.

L’élevage est réalisé sur une période de 8 à 9 mois, pour 50% de la récolte environ en foudre de 5000 litres et le solde en barrique de 228 litres de 3 à 4 vins.

Les vins sont par la suite soutirés et assemblés en cuve inox pendant un mois avant mise en bouteille.

Depuis le millésime 2018 les bouchons, naturels, sont recouverts exclusivement de cire d’abeille.

Encépagement: 100% gamay