Côtes du Rhône - Les Vergers 2020 - Clusel Roch

Côtes du Rhône - Les Vergers 2020 - Clusel Roch - Format 75cl

Descriptiif fait par le domaine:

AOC : Côte-du-Rhône

Terroir : Situé au nord d’ampuis, sur des sols de micaschiste ferreux. Ces coteaux sont orientés Sud est.

Superficie : 4.5 ha

Cépage : Syrah de sélection massale (vieilles serines d’Ampuis).

Age des vignes : 10 ans à 15 ans

Travail des vignes : Nous cultivons nos vignes le plus naturellement possible. Le travail est surtout manuel, le relief empêchant toute grosse mécanisation La densité est de plus de huit mille ceps à l’hectare. En hiver, les sols restent naturellement enherbés. Les vignes sont palissées sur fils de fer . Elles sont taillées en cordon de Royat. Les sols sont travaillés au printemps et en été. Nous n’utilisons pas d’engrais chimiques, mais des fumiers compostés, et ne traitons que très modérément, sans insecticides ni produit chimique de synthèse. Nos ceps sont issus de nos propres sélections de vieilles «serines» (Syrah traditionnelle d’Ampuis), que nous greffons au domaine. Ces « serines » sont moins productives et donnent des raisins aux arômes plus complexes que les sélections modernes.

Vinifications : Les vendanges se font à la main. Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs. Arrivés au chai, les raisins sont encuvés par gravité; 30% de grappes entières. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Au cours de la vinification, se succèdent pigeages et remontages. Nous maintenons une température modérée pour une extraction tout en douceur. Nous décuvons après 3 à 4 semaines suivant dégustation.

Elevage : 1 ans en fûts de chêne, (pièce de 228l), (15 % de neuf, chêne français à grains fin bénéficiant d’un séchage de 4 ans) à 12 ans

Production annuelle : Environ 15 000 bouteilles / an

Garde et apogée : Ils peuvent être bus dans l'année qui suit la mise en bouteilles, afin de profiter pleinement de leurs arômes de jeunesse, ou bien quelques années plus tard, quand l'âge aura ajouté à leur complexité.

Dégustation : Ce vin bénéfice d’un terroir de micaschistes ferreux d’où la complexité de celui-ci , une bouche généreusement fruité et épicé que nous donne la Syrah, une présence tannique affirmée.

Accord mets et vins : Une belle viande grillée, un gigot, un canard. Sur des vins plus vieux on aura de beaux accords avec un gibier.