Cuvée emblématique du domaine. Assemblage de leurs parcelles de Schistes u secteur blond.
Nez subtil, sur la cerise. Une bouche saline et élégante au boisé fondu.
Vinification:
Vinification en cuve inox thermorégulée.
Macération post fermentaire de 3 semaines.
Élevage en fûts de chêne français de 228 L pendant 16 à 18 mois. 15 % de fûts neufs.
Encépagement: 100% Syrah
Accords: Grillades, Fromages affinés, Desserts au chocolat.
Volume d'alcool: 12.5%