Clos Rougeard, Les Poyeux

Après la disparition d’un des frères Foucault en 2015, le Clos Rougeard est racheté par Martin Bouygues en juin 2017. Le domaine s’attache à garantir un perpétuel niveau d’exception de ses vins cultivés sans aucun ajout de pesticides, de désherbant et molécules de synthèse depuis plusieurs dizaines d’années. Dès leur arrivée au domaine, les frères Foucault ont servi de modèles pour beaucoup d’autres vignerons de la région avec une approche biologique sans la revendiquer. Depuis le début du siècle, le Clos Rougeard produit des vins de très haut niveau. Les frères Foucault ont fait le choix d’une approche parcellaire. Aujourd’hui, le domaine produit environ 20 000 bouteilles par an. Les vignes ont une quarantaine d’années en moyenne et sont vendangées manuellement. L’élevage se fait en barrique et dure entre 18 et 24 mois avec peu d’intervention lors de la vinification. Le Clos Rougeard compte trois cuvées en rouge provenant de cabernet franc en appellation Saumur Champigny dont la cuvée Le Clos issu de l’assemblage de deux parcelles, la cuvée les Poyeux, sur une parcelle de 3 hectares d'un seul tenant possédant un sol sablonneux restituant un vin assez fin et la cuvée le Bourg, sur un sol plus calcaire qui nécessite plus de temps que le vin se fasse et exprime tout son potentiel. Une partie des Saumur Champigny du domaine est élevée dans des barriques de plusieurs vins du Château Latour. Les rouges sont très fins, dans un style aérien, floral, infusé et presque bourguignon, dénué de la verdeur que l’on trouve parfois sur les Cabernet francs de Loire. Pour les blancs, en appellation Saumur, la cuvée Brézé est bien évidemment à base de chenin. Cette cuvée apprécie également une garde d'une petite dizaine d'années pour s'abonnir et intégrer le boisé.