Châteauneuf du Pape - Vieilles Vignes - 2014 - 75cl - Domaine de La Janasse

Domaine de La Janasse

Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes

Dégustation:
La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, es effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent qu’à se fondre dans une matière noble et fraîche, pour dévoiler la finesse et l’élégance en bouche.

Encépagement:
65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% divers.
Années de plantation : 40% 1920, 40% 1965, 10% 1976, 10% 1993.

Rendement: 28 hl/ha

Superficie: 6 hectares

Sols et exposition:
Cette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l’assemblage (des galets roulés qui apportent gras et puissance ; des sables pour la fraîcheur et l’acidité ; des argiles rouges recouvertes de galets roulés qui amène de la structure et du corps ; et enfin un coteau sablo-calcaire qui donne la finesse).

Viticulture:
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.

Vinification:
Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80% puis macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel.

Élevage: 3/4 en foudres et 1/4 en demi-muids (600 litres), pendant 12 mois.

Accords: Civet de lièvre à la Royale.

Garde: 10 à 25 ans

Service: 15 - 17°C