Champagne Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs - De Sousa

Champagne Extra-Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs
Champagne De sousa

Moins connu que les champagnes d'assemblage, les Blanc de Blancs (100% chardonnay) sont particulièrement recherchés par un public de connaisseurs qui apprécient la délicatesse de leurs arômes, leur fraîcheur et leur vivacité.

Cépages : 100 % Chardonnay

Grand Cru : AVIZE, CRAMANT, LE MESNIL SUR OGER et OGER.

La cuvée Réserve est vinifiée en cuves pour respecter les arômes du chardonnay et des terroirs GRAND CRU de la Côte des Blancs.
Erick De Sousa a voulu garder l'authenticité des vignes (non chaptalisées) pour conserver la finesse du vin.
Le Réserve est un assemblage de différentes années (2 à 3) ayant au moins 25% de vin de réserve dans l'assemblage.

Commentaires de dégustation

Ce Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs, vous ravira par sa fraîcheur, son élégante finesse et sa pure minéralité. Des notes de brioche, de beurre et d’agrumes mûrs vous exalteront le palais.

La Robe est dorée, le cordon de bulles est persistant. Belle limpidité.

Le nez est puissant, exprimant une belle évolution et une grande maturité. Des notes de café frais grillé, un passage floral très expressif. Notes d'eucalyptus et de fruits secs.

Bouche très ronde avec des notes de miel. Le dosage est présent avec cependant un certain équilibre. Belle longueur finale avec une fraîcheur agréable.

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly en Grand Cru

Nature des sols : 100% Craie

Age moyen des vignes : 43 ans

Degrés : 12.5% Vol

Méthode : Biologique et biodynamique

Vendange manuelle : 100%

Elevage : Cuve

Dosage : 5 gr/L

Vin de réserve : 5%

Filtration et collage : non

Dégorgement : voir sur la contre étiquette

Durée recommandée de vieillissement: 3-5 ans

Température de service : 8-10°c

Accord mets / vins : Fruits de mer, fromage, crackers salé, poissons