Le Champagne DRAPPIER CARTE D’OR Brut exprime tous les arômes du cépage noble Pinot Noir. Celui-ci représente en effet au moins 80% de l’assemblage. Raisin noir à jus blanc, il est recherché non seulement pour sa structure mais aussi pour ses fines notes de fruits rouges très caractéristiques.

La cuvée Carte d’Or exprime l’identité de la maison dirigée par la même famille depuis 1808.
À Urville, au coeur de la Côte des Bar, ils cultivent le naturel et l’authentique au service d’un grand vin de Champagne.

Dégustation:

Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Encépagement: Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %.

Vinification:

Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien.
Culture raisonnée durable.
Pressoir à plateau faible pression.
Première presse.
Vinification par gravité.
Débourbage naturel.
Fermentation malolactique.
Non filtré et non décoloré.

Elevage:
5 % des vins élevés sous bois
40 % de vins de réserve
Très peu sulfité

Dosage: 6,5 g/l

Conseil de service:
Idéal à l’apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7°c.