Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 - Domaine Alain Geofroy

Dégustation:

Robe or blanc pâle à légers reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.

Le Nez explose sur des notes fines et fraîches avec des fleurs blanches distinguées, du brioché frais, du végétal tendre... Son excès est sage et il conjugue charme et délicatesse. C'est une très belle harmonie entre la maturité, la fraîcheur et la finesse .

La bouche exprime d'emblée toute la puissance, la richesse, le charme et l'élégance. Il nous offre généreusement toute sa palette aromatique et comme pour ne jamais se faire oublier, sa finale est longue, presque infinie.

Accords:

Soupe d’huîtres – Petite nage de queue d’écrevisse au beurre blanc – Langouste grillée au beurre de basilic – Terrine froide de légumes, de lotte et de sole au coulis de tomate – Brochettes de noix de St Jacques et salade d’épinards crus – Fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches – Salade de pêches de vignes.

Service: 10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 12 à 13° en accompagnement de mets.

Cépage : Chardonnay.

Exposition : Plein Sud.

Age de la vigne : de 25 à 45 ans.

Géologie : Kimméridgien.

Vinification : Traditionnelle en cuves thermorégulées.

Elevage : en cuves.

Vieillissement : de 5 à 10 ans, ou plus suivant millésime.