César 2021 - Blanc - Côtes du Rhône Villages - Domaine Roche-Audran

César 2021 - Blanc - Côtes du Rhône - Domaine Roche-Audran

Superficie, rendement et âge du vignoble : 3 hectares, 30 hl /ha, 20 à 30 ans.

Terroir :
BUISSON. Vignoble familiale situé à flanc de colline (versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne), à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Sols complexes composés de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale.

Végétation spontanée contribuant à la complexité aromatique des vins : pin d’Alep, chêne blanc, viorne tin, buis, romarin, cornouiller sanguin, thym…

Encépagement: Grenache blanc, Viognier.

Volume d'alcool : 13 % vol.

Dégustation:

• Une robe jaune pâle aux reflets verts très brillante.

• Un premier nez très expressif avec des notes de fruits jaunes bien mûrs et d'agrumes (citron), et de jolies notes toastées et grillées. Un deuxième nez sur une très belleminéralité.
• Un vin ample avec une belle sucrosité en début de bouche, puis un très joli équilibre entre fraicheur, acidité et minéralité. Une très belle persistance aromatique sur des notes toastées et d’agrumes (citron).

Accords: Sur des poissons, des viandes,certains fromages comme le comté. Servir à 12° C.

Garde: À consommer immédiatement et pendant 5 à 7 ans,

Culture en Biodynamie :
Pour mettre l’accent sur le respect de la nature, les vignobles sont entretenus grâce à des labours réguliers, et des traitements naturels, sans produit de synthèse permettant la pleine expression du terroir.