Castille Brut Blanc de Blancs – Premier Cru

Champagne Colin
Cuvée Castille
Brut Blanc de Blancs – Premier Cru
Format 75cl

Ce Blanc de Blancs est la cuvée emblématique familiale, initiée par la grand-mère Geneviève Adnot. Le Chardonnay se fait complexe avec une belle énergie et une grande fraîcheur.

Appellation: Champagne - Premier Cru

Terroir: 100 % Vertus Premier Cru

Viticulture: Certifiée Haute Valeur Environnementale Niveau 3

Encépagement: 100 % Chardonnay
60 % vendange de l’année et 40 % réserve perpétuelle depuis 2004

Vinification: en cuve inox et foudre de chêne

Vieillissement sur lies : 18 à 30 mois

Généreux et aromatique, le nez s’ouvre sur de belles notes de maturité. On y retrouve le blé mûr, la paille fraîche, les fruits jaunes, la poire la bergamote et quelques épices. Un peu d’exotisme apporte une agréable complexité avec de l’ananas, de la mangue ou encore du sirop d’orgeat.

L’attaque en bouche est gourmande et généreuse, énergique, avec des agrumes rouges. La salinité typique du terroir crayeux est bien présente.

Des notes d’épices, de réglisse et de gingembre, d’orange sanguine et de mandarine appuient l’originalité et la précision de cette cuvée.

CHAMPAGNE D’APÉRITIF, DE REPAS, DE NUIT ET AVEC...

Des langoustines grillées, des asperges, un poulet au citron, un tartare de bœuf à l’huile d’olive, un risotto au parmesan, une tarte au citron…

Dosage: 7 g/l (Brut)