Moulin de Gassac Combe Calcaire Rouge
9,90 €
Le prix comprend la TVA (20%) 1,65 €
Rouge - 2021 - 75cl
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Moulin de Gassac
Combe Calcaire Rouge
Détails du produit
Domaine: Moulin de Gassac
Appellation: Pays d'Hérault
Cuvée: Combe Calcaire
Couleur: Rouge
Millésime: 2021
Format: 75cl
Poids: 1.35 kg
Un vin puissant, d’une grande élégance, qui accompagne parfaitement les mets de caractère. Choix très sévère de vieilles vignes et terroirs à forte personnalité.Servir de préférence entre 18 et 20°C.A carafer 2 heures avant le repas, en gardant le bouchon sur la carafe.
Fiche Technique
Appellation:
IGP Pays d’Hérault.
IGP Pays d’Hérault.
Robe
Beau rubis profond, aux nuances violines.
Beau rubis profond, aux nuances violines.
Nez
Expressif et complexe, alliant notes de sous-bois, fruits rouges confiturés et touche de musc ou de cuir.
Expressif et complexe, alliant notes de sous-bois, fruits rouges confiturés et touche de musc ou de cuir.
Bouche
Une belle vivacité avec des arômes de fruits rouges exceptionnels. Tannins puissants et chaleureux.
Une belle vivacité avec des arômes de fruits rouges exceptionnels. Tannins puissants et chaleureux.
Finale
Équilibrée et épicée, un vin de caractère et d’une grande gourmandise.
Équilibrée et épicée, un vin de caractère et d’une grande gourmandise.
Terroir
Terroir de Villeveyrac.
Terroir de Villeveyrac.
Sols
Coteaux de Grés calcaires du Rognacien riche en bauxite pour le cabernet sauvignon et le merlot. Terroir face à la méditerranée.
Coteaux de Grés calcaires du Rognacien riche en bauxite pour le cabernet sauvignon et le merlot. Terroir face à la méditerranée.
Cépages
50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon & 20% Merlot.
50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon & 20% Merlot.
Vinification
Eraflage 100%. Traditionnelle, macération lente (20 jours environ), température 25 à 32°C. Remontage et délestage régulier.
Eraflage 100%. Traditionnelle, macération lente (20 jours environ), température 25 à 32°C. Remontage et délestage régulier.
Elevage
Elevage partiel pendant 12 mois.
Elevage partiel pendant 12 mois.
Rendement
40 à 45 hl/ha.
40 à 45 hl/ha.
Alcool
14 % Vol.
14 % Vol.
Garde
A boire dans les 4-5 ans.
Conseils de dégustation
Garde :
Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les premières années. Il est prêt à boire de suite. Cependant, si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, il se dégustera jusqu’à 4 voire 5 ans d’âge.
Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal étant entre 12° et 18°C.
Dégustation :
Servir entre 18° et 20° C.
Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas. Déboucher 1 heure à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin est toujours un plus pour exprimer les complexités.
Accords mets & vins
Des plats harmonieux pour accompagner le Combe Calcaire :
Entrées :
- Pâté en croûte de canard
- Quiche aux tomates cerises
Les plats :
- Tajine de pintade aux figues et aux aubergines,
- Carré d’agneau en croûte d’herbe
- Magret de canard grillé et tian de légumes d’été
Desserts :
- Clafoutis aux fruits rouges
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